土家烧饼、卤菜制作、酱板鸭制作

土家烧饼(掉渣烧饼,武大郎烧饼,西施烧饼,中国式比萨)的历史可以追溯到一百多年前,当第一批移民迁移到湖北恩施这块神奇的土地上,从而美味的烧饼随着迁徙的人群来到了恩施.这项独特的烹饪方法在恩施及周边地区广为传播,成为了恩施及周边地区各族人民有口皆碑的美食,结合现代生活快节奏，讲究饮食营养健康的特点，现代土家烧饼用独特的发酵过程、全天然馅料制作,以油而不腻, 入口柔和,鲜香可口、回味悠长而深受市场推崇和喜爱,是回归自然的绿色食品。 
本中心特邀湖北土家族人亲自教学，对前来本店学习的学员，我们向您郑重承诺如下八项：  
一：  全套传授自创的四种口味:麻辣型,香姑型，飘香型，烧烤型； 三种口感：柔软型，焦韧型，香酥型。  
二：  提供烧饼的品牌和门面的设计方案。  
三：  密授馅料及和面的配方，绝不保留。  
四：  熟练掌握和使用烤箱及其相关技术参数。  
五：  明确面粉，调料及烤箱的选择。  
六 :  提供实体店面让您熟练掌握操作流程 
七：  完全提供学习阶段的食宿。  
八：  长期提供技术支持，及时传递升级配方和开发的系列产品。  

                       关于”土家烧饼”的科学论断  

1. “土家烧饼”质量标准：  
单饼直径18厘米，厚度1.2厘米，重量176克，外表金黄或棕黄，馅香味美，香气扑鼻，外焦脆，内柔嫩。  
2. “土家烧饼”香气成份：  
“掉渣烧饼”通过烘烤，产生美拉德反应，主要成份有：酯类，酚类，醇类，醚类，呋喃类。  
3. “土家烧饼”营养成份：  
（该数据是按本人配方，根据中国《烹饪营养学》专业教材和台北地区食品营养成份资料库计算而来） 完全蛋白质8.7克，脂肪18克（其中必需脂肪酸3.6克），碳水化合物74.8克，膳食纤维12克，热量496千卡，另含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素。  
4. “土家烧饼”的前景  
站在职业道德的高度，站在消费者和经营者的立场上，我们可以肯定：只要科学配方，规范操作，“土家烧饼”将成为中华民族的大众食品和休闲食品。  

关于学习土家烧饼必须弄清的事项  

    我们知道你最需要的是制作烧饼的正宗技术和地道的味道.我们深知现在赚钱很不容易,想做好掉渣烧饼就得有顶尖的技术和一流的口味,这样才能立于不败之地。如果你带来的样品比我们的口味,口感好,我们当场送你500元现金.专业事必须得专业人来做,专业技术必须得专业人来教.本中心把几十年的制作小吃的技术和经验与土家烧饼技术溶为一体,使土家烧饼技术更加科学化,更加完善,易于推广.不管你是否从事过饮食行业,只要你愿意努力学习,我们都能在很短的时间内使你成为制作土家烧饼的行家里手. 让你高兴而来，满意而归!  

特别说明:所有的设备都能在你们当地采购到.只要你不打别人注册品牌,就不用加盟;学好技术就可以开店! 
投资费用:感受原始湘西土家贡饼风味. 成本计算： 每个售价2元。 
设备： 1、烤炉1500---2800元双层带数码温度显示. 
2、和面机500元。  
3、不锈钢操作台300元 
饼 ： A、按面粉1元/斤算(批发价)。加水后一斤变1.7斤。 
B、一个饼用面180克。2角. 
　　  C、肉按8元/斤 用15克。约0.24元 香料180元/斤用0.2克. 约0.007元. 
　　  D、其它1.5元/斤用25克约8分.E、 油3元/斤用20克约0.12元 
　　  F、每个饼成本共计0.54元.